防范新冠肺炎饮食有什么注意的 卫健委指导疫情期膳食方案

据央视新闻报导，世卫组织于当地时间3月3日公布了最新的全球新冠肺炎疫情数据：截至北京时间3日17时，中国境外较前一日新增新冠肺炎1792例，新增8个国家出现病例，目前境外已确诊新冠肺炎10566例。专家指出，新冠肺炎对人群普遍易感，尤其针对有基础性疾病和免疫力低下的人群。而合理营养、适量运动和充分休息能够帮助人们改善健康状况，提高免疫力。因此，在疫情期间，保证科学合理的膳食营养，增强免疫力，对预防新冠肺炎尤为重要。

最近，国家卫健委的官网上发布了《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》（下简称《指导》），该《指导》是中国营养学会联合中国医师协会、中华医学会肠外肠内营养学分会，针对新冠肺炎的特点提出营养膳食指导。下面我们一起来了解一下，对于一般健康人群来说，预防新冠肺炎该怎么吃？

1、食物多样，谷类为主。新冠肺炎防治期间首先要确保摄入的营养素和能量充足。每天的膳食应有谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。膳食中碳水化合物是最主要、最经济的能量来源，占一天总能量的50%以上。对中国居民来说，谷类是碳水化合物的主要来源，选择谷类要避免单一化，不要只选择稻米或小麦，应该多搭配一些杂粮、杂豆和薯类。推荐每天摄入谷薯类250-400克。食物的多样性可以满足人体对各种营养素的需求。怎样才算“多样性”？建议每天摄入12种以上的食物，每周达到25种。

2、多吃蔬果、奶类、大豆。维生素A、C等营养素对机体维持正常的免疫功能有重要作用。因此要做到餐餐有蔬菜，天天有水果，尤其是深色的蔬果。成年人保证每天摄入500克左右的蔬菜，如西蓝花、菠菜、西红柿；每天摄入200-350克水果，且不以果汁代替鲜果。吃各种各样的奶及其制品，如牛奶、羊奶，推荐喝酸奶，但最好选择低糖或无糖酸奶，摄入量相当于液态奶300毫升左右。经常吃豆制品，如豆浆、豆腐、豆皮。适当以坚果作为零食，建议每天不超过10克。

3、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。蛋白质是参与人体免疫调节的重要营养素。鱼、禽、蛋和瘦肉可以为人体提供优质蛋白质，维生素A、维生素B族等。但有些肉类也含有较高的脂肪和胆固醇，因此摄入要适量。推荐每天摄入鱼、禽、蛋和瘦肉总量约120-200克，每周摄入鱼虾等水产类300-500克，畜禽肉300-500克，鸡蛋4-7个。少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。坚决杜绝食用野生动物。

4、少盐少油，控糖限酒。清淡饮食对预防新冠肺炎也是非常重要的。少吃高盐和油炸食品，不喝或少喝含糖饮料。成人每天食盐不超过6克（约一啤酒瓶盖的量），每天摄入食用油不超过25克，摄入糖最好不要超过25克。同时确保足量饮水，成人每天7-8杯（1500-1700毫升），提倡喝白开水和淡茶水，少喝碳酸饮料、浓茶，尽量不喝酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过25克，女性不超过15克。

5、吃动平衡，健康体重。疫情期间大家宅家时间较多，记得在家也要天天运动，切忌暴饮暴食。要注意控制热量摄入，保持能量平衡，维持健康体重。上班时也要减少久坐时间，尽量每小时起来动一动。

6、杜绝浪费，兴新食尚。疫情期间大家为了减少出门都会在家囤积各种食材，但要注意阅读食品标签，选择新鲜、安全的食物，按需备餐，减少浪费。食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透。提倡分餐和使用公筷、公勺。

总之，针对健康人群来说，防治新冠肺炎期间最重要的就是保证健康的作息和饮食，尤其是在一线的医务工作者，更要确保足够的热量、优质的蛋白和清淡的饮食，同时多吃富含B族维生素、维生素C、矿物质和膳食纤维的食物。如果因工作忙碌导致膳食摄入不足时，可额外服用营养补剂，保证营养需求。同时避免聚集用餐，降低就餐过程中感染的风险。

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