脂肪肝饮食要注意什么

脂肪肝患者饮食需注意控制总热量、减少脂肪摄入、增加膳食纤维、限制精制糖和酒精。脂肪肝可能与肥胖、胰岛素抵抗、高脂饮食等因素有关，通常表现为肝区不适、乏力等症状。调整饮食结构有助于改善病情。

1、控制热量

每日热量摄入应低于身体需求，避免多余热量转化为脂肪堆积在肝脏。建议选择低升糖指数主食如糙米、燕麦，替代精白米面。烹饪方式以蒸煮炖为主，减少煎炸食品。合并超重者可通过每日减少300-500千卡热量实现缓慢减重。

2、限制脂肪

每日脂肪供能比不超过25%，减少动物脂肪和反式脂肪酸摄入。禁用肥肉、动物油，选择脱脂奶、鱼虾等低脂蛋白。烹调油每日不超过25克，优先选用橄榄油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的油脂。避免含氢化植物油的糕点零食。

3、补充纤维

每日膳食纤维摄入应达到25-30克，可通过增加蔬菜水果、全谷物和豆类实现。西蓝花、菠菜等深色蔬菜每餐占总量一半，苹果、梨等带皮水果每日200-350克。魔芋、燕麦麸等可溶性纤维有助于降低血脂。

4、严控糖分

禁止含糖饮料，限制添加糖每日不超过25克。避免蜂蜜、糖浆等隐形糖来源，警惕果汁、风味酸奶中的游离糖。合并糖尿病者需监测碳水化合物总量，选择低糖水果如草莓、柚子，分次少量食用。

5、戒除酒精

酒精性脂肪肝必须绝对禁酒，非酒精性脂肪肝也应避免饮酒。乙醇代谢加重肝脏氧化应激，每日饮酒超过40克乙醇可使脂肪肝风险增加数倍。聚会场合可选择无糖苏打水、淡茶等替代酒精饮品。

脂肪肝患者需建立规律三餐习惯，避免暴饮暴食或过度节食。每周进行150分钟中等强度有氧运动如快走、游泳，结合阻抗训练效果更佳。定期监测肝功能、血糖和血脂指标，若出现食欲减退、黄疸等症状应及时就医。合并代谢综合征者需在医生指导下配合药物治疗。