自然疗法之父一-葛森医师，以煮沸的中度研磨有机咖啡所制成的咖啡液，证明咖啡灌肠是让身体排毒及肝脏复原的有益方法。
1985年，已故的癌症另类疗法专家哈罗德.曼纳(Haroad Manner)博士，在宾州普鲁士王市举办的癌症治疗学术年会上，讨论了咖啡灌肠的体内运作。他向听众宣布，这些生理学的运作是他向葛森博士学到的，葛森博士早在至少30年前就已经用同样的方式详细讲解过这个主题。他将开发出这种治疗癌症的肝脏排毒技巧的贡献，完全归功于葛森博士。接下来几段文字，是改写自曼纳博士对于施行咖啡灌肠时身体清洁机智的说明。
当咖啡灌肠液停留在肠道中时(最佳时间是12到15分钟)，身体所有的血液没3分钟都会通过肝脏1次。直肠血管会因暴露于咖啡因中而扩张，肝门静脉也会跟着扩张。在此同时，胆管随着血流而张开，胆汁流量增加，这些内部器官的平滑肌也会放松。血清及其中诸多成分等重要体液，在流经富含咖啡因的肝脏时可以接受排毒。这946毫升停留在肠道中的水分，能够刺激内脏的神经系统，促进其蠕动。透过肠子输入的水分可稀释胆汁，使胆汁流量变得更大。身体内还会被一种生理学家称为GST的酵素催化剂进一步影响，而冲刷掉有毒的胆汁。
小肠的GST含量会增加为700%，这是相当优秀的生理效果，因为这种酵素可以清除自由基。被清除的自由基会以胆盐的形式，从十二指肠离开肝脏和胆囊。胆盐会被肠子的蠕动带走，从小肠、大肠一路来到直肠。
1990年，曾研究过葛森博士癌症疗法的奥地利医师彼德.雷奇纳博士及其同僚讨论到肠内GST含量增加的益处。当时雷奇纳博士的报告指出:.GST会与胆红素及其glucuronides结合，使它们能够从肝细胞中排除。.GST能够阻断并排除致癌物，这个动作需要活化氧化或还原反应。它催化的功能会产生保护效果，抵御许多化学致癌物。.GST可和几乎所有的高度亲电子物质(自由基)形成共价键，这是将它们排出体外的先决条件。潜在的肝脏毒素中间产物(肝脏毒性细胞抑制剂)也是这一类的自由基病变，故GST也可以清除它。
上述发现公开发表之前，雷奇纳博士就已经在1984年认定，咖啡灌肠拥有非常特定的用途:降低血清毒素。他的医学报告指出:“咖啡灌肠会对结肠产生非常明确的效果，这可以用内视镜观察到。华顿柏和他的同事在1981年证明，咖啡中的棕榈酸可以促进GST和其他配体的活性，使其比一般值高出数倍。这一类的酵素的主要工作，就是负责为胆囊所释放的亲电子自由基进行结合反应。”
从1970年代后期开始，生化学家华顿柏博士主持和监督的实验室，就发现2种棕榈酸的盐类，也就是cafestol palmitate和kahweol palmitate(两者皆存在于咖啡中)，是可能的GST强化因子。经过强化之后，这种酵素会成为主要的排毒系统，催化血流中各式电子接受者(亲电子基)与麸胱甘肽的硫氢基群结合。由于化学物质的最终活性致癌型态就是亲电子基，因此GST系统就成为清除任何现有癌细胞(致癌物排毒)的重要机制。
癌细胞的解毒已经在实验室的小白鼠身上经过无数次的实验证实。将咖啡豆加入这些动物的饮食之中后，它们体内的肝脏排毒增加了600%，小肠排毒增加了700%。自行实施咖啡灌肠的人体内，也同样有类似的效果。
代谢肿瘤的分解产物
咖啡灌肠在退化性疾病的治疗和逆转中扮演十分特定的功能。如同雷奇纳博士指出的，它可以降低血清毒素的含量，名符其实地将毒素从滋养正常细胞的体液中清除干净。当然，血液中永远都有少量的毒素，每个细胞都要承受毒素、缺氧、营养不良或创伤的挑战，这些因素加起来，会改变细胞的分子结构，使其失去对钾的偏好。我们已经说明过，钠会在受损细胞中和钾竞争结合位置。
