吃香肠与乳腺癌有必然联系吗？为了不患癌还是少吃为妙

香肠是我们日常生活中很美味的食物，不管是烤的，煎炸的，还是单吃，都是老少皆宜的美食，但是好吃不一定健康，下面5号网小编带大家来看一下吃香肠与乳腺癌有必然联系吗？为了不患癌还是少吃为妙。

英国研究人员发现，对于老年女性来说，吃香肠、火腿等腌制肉食品越多，患乳腺癌的风险越高。

英国格拉斯哥大学研究人员分析26万名中年女性数据之后发现，已绝经女性平均每天食用9克以上腌制肉食品（相当于每周两根香肠或两片火腿）患乳腺癌的几率比完全不吃这类食品的女性高出五分之一。研究还显示，即使不常吃或只食用少量腌制肉食品，女性患乳腺癌的几率也比完全不吃这种食品的同胞高15%。

结合先前涉及4万多例乳腺癌病例、170万女性的10项研究结果，格拉斯哥大学研究人员指出，计入了体重、抽烟、酗酒和饮食等因素后，食用腌制肉食品仍令绝经后女性患乳腺癌的风险提高10%。研究人员指出，尽管这项研究所采用的数据存在不足，但食用腌制肉食品导致乳腺癌风险增加的关系不容置疑。相关研究报告发表于《欧洲癌症杂志》。

随着深冬来临，不少市民开始加工腊肠来丰富自己的餐桌。腊肠具有口感好、营养丰富的特点，但由于其晾晒时间过久，属于高脂高盐肉制品，患高血压、高血脂等慢性疾病的市民应减少食用量，同时在食用后，需要多吃新鲜蔬菜和水果进行均衡搭配。

1、风味：香肠有特殊的烟熏风味，是由于其有烟熏烘干的工艺，火腿肠则没有。

2、加工工艺：火腿肠属于高温肉制品，是经过121摄氏度高温蒸煮的包装肉制产品，保质期长；而香肠则属于低温肉制品，是采用较低的杀菌温度进行巴氏杀菌的肉制品，一般是68-72度的温度。另外香肠有灌肠的工艺，即把肉灌在肠衣中；而火腿肠则没有。

3、原料：市面上的火腿肠纯肉含量少，添加物多，属低档产品。而香肠的肉含量高，原料要求严格一点，相对高档。

4、储存：火腿肠可以常温保存，而香肠要低温保存保证保质期。

吃到过最好吃的川味香肠是朋友送的，也是家庭自制的那种。而且他和我说过，四川人都喜欢自己做香肠或者是在固定的香肠师傅那边订香肠，有着自己每家每户的不同口味。所以要说哪个牌子的好吃我也不好说。个人还是偏好口味略有点儿甜的广式香肠。香肠蒸蛋和煲仔饭的最佳选择。也可以在煮白米饭的时候切一些广式香肠放进去同煮，煮好之后的饭非常香，饭粒被香肠肥肉煮出的肥油浸透，颗粒分明，油润光泽。说的我自己晚上都想做了。与饭同煮的香肠最好是肥肉比例稍微高一些的，这样的更加好吃。在这里要隆重推荐一款很棒的香肠，腊味香肠，肥瘦比五五开的爆浆小肉蛋！