食用猪皮可滋阴补虚养血益气

大家都说猪皮肥腻，胆固醇高。但中医认为猪皮可以滋阴补虚，养血益气。猪皮是一种蛋白质含量高的肉制品

大家都说猪皮肥腻，胆固醇高。但中医认为猪皮可以滋阴补虚，养血益气。猪皮是一种蛋白质含量高的肉制品原料，但现在很少有人想到用它来做菜。但是，提到猪浮皮和猪皮冻，就是很多人喜欢的特产。

追求健康的现代人害怕脂肪过多，胆固醇过高，所以对猪皮敬而远之。事实上，中医认为猪皮滋阴补虚，养血益气功效果。而且现代研究也表明，猪皮含有大量的胶原蛋白，在烹饪过程中可以转化为明胶。明胶具有网状空间结构，可以结合大量水分，增强细胞的生理代谢，有效改善身体的生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，滋润细胞，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。而且猪皮胆固醇不是很高，适量食用对身体有好处。这个世界上的事情不都是这样吗？太多人不知道，关键是能不能管好自己。

猪皮最常见的菜是皮冻、凉拌肉皮丝等。，但似乎大部分都是北方口味。在我们这边，煮汤更常见。让我们教你用猪皮做一些美味健康的汤:

红枣黑豆猪皮汤

猪皮250克，红枣8粒，黑豆200克，香菜少许，盐，黄酒各适量。将黑豆洗净，浸泡12小时；将红枣洗净去核，将香菜洗净切小段；将猪皮洗净，焯水捞起，用刀刮去毛和油脂，冲洗干净，切成菱形块；将适量的水倒入瓦锅中煮沸，放入猪皮、黑豆、红枣、黄酒、武火煮沸，转文火煮两小时，下盐和香菜。

沙参玉竹猪皮汤

沙参30克，玉竹15克，陈皮3克，猪皮250克。将猪皮洗净，焯水捞起，用刀刮去猪皮表面的毛和油脂，冲洗，切成粗条状备用；沙参，玉竹洗净，陈皮泡软后刮去白肉；将适量清水倒入瓦锅中煮沸，用武火煮沸，用文火煮沸两小时，用盐调味。

猪皮阿胶红枣汤

猪皮100克，阿胶15克，红枣10克，红糖20克。将猪皮洗净，焯水捞起，用刀刮去毛和油脂，洗净，切粗条；将红枣洗净去核；将阿胶捣碎成粉末；将4碗水倒入瓦锅中煮沸，将猪皮和红枣大火煮沸，用文火炖至猪皮熟烂；将阿胶原粉和红糖放入小火中慢慢煮沸，直到完全融化。