维生素缺乏也会致癌 应及时补足每日所需

与其他慢性病相比，癌症给人们带来更多的恐慌。许多人谈论癌症变色，但事实上，许多癌症的发生和发展都与人有关...

与其他慢性病相比，癌症给人们带来更多的恐慌。很多人谈癌症变色，但其实很多癌症的发生发展都和人们的日常饮食有关。饮食和营养作为环境因素的一部分，约占与之密切相关的癌症的35%。从营养学的角度来看，许多营养素的缺乏会导致癌症。

缺乏维生素A可能诱发上皮细胞癌，如胃肠癌和前列腺癌

维生素A在上皮细胞的正常分化中起着重要作用，也改变了致癌物的代谢，促进了癌细胞的退化。它可以恢复正常组织的功能，帮助化疗患者降低癌症的复发率。缺乏维生素A的人皮肤粗糙干燥，呼吸道容易感染，眼睛干燥。平时多吃富含维生素A的食物，如鸡、羊、牛、猪肝、蛋黄、鱼肝油、胡萝卜、豆类等。

缺乏B族维生素可能诱发食管癌、肝癌

研究证实，维生素B2缺乏可导致亚硝胺代谢改变，促进食管上皮增生，导致食管癌。口臭、失眠、手、心、脚热都可能是维生素B2缺乏的表现。因此，我们应该多吃含维生素B2较高的食物，如动物肝脏和心脏、鸡肉、牛奶、大豆、黑木耳等。在动物肝脏中，羊肝在食物中排名第一。

缺乏维生素C可能导致消化道肿瘤，如食管癌和胃癌

维生素C可以巩固和增强身体的防御能力，使癌细胞失去活力。缺乏维生素C的人容易感冒、眼罩、皮肤出血伤口不易愈合。蔬菜和水果含有更多的维生素C。多吃鲜枣、山楂、西红柿等高维C食物，可以预防消化道肿瘤的发生。

缺乏维生素D可能诱发乳腺癌

乳腺癌患者的维生素D含量往往较低。缺乏维生素D的乳腺癌患者死亡率相对较高。佝偻病、软化病、头部多汗是常见的维生素D缺乏症状

维生素E缺乏可能诱发结肠癌和肝癌

流行病学研究表明，维生素E是一种天然抗氧化剂。缺乏维生素E的症状通常表现为肌肉萎缩、头皮干燥、头发分叉植物油、核桃、花生、瓜子、瘦肉、牛奶、鸡蛋、麦芽和深绿色蔬菜富含维生素E。

由此可见，日常饮食对预防癌症非常重要，人们应该合理安排饮食，多吃蔬菜和水果。

食物应该多样化，植物性食物应该占每顿饭的三分之二以上。植物性食物包括各种蔬菜、水果、豆类和谷类。坚持每天吃400800克蔬菜和水果，可以降低20%的癌症风险。